|
Kasulik teada |
|
Hoiuruumid |
|
Heaks hoiuruumiks on kelder või mõni teine kõrvalruum, mis on piisavalt külm. Temperatuur seal ei tohiks tõusta üle 10-12C ega ka langeda alla 0C. Hoiuruum peab olema hästi õhutatav ja ei tohi olla niiske. Tünni hapendatud kapsas, kurgid ja seened lähevad niiskeks keldris kergesti hallitama. Hoiuruum peab olema pime. Kui ruumis on aken, tuleb see katta. Valges hoiuruumis muutub hoidiste värvus: köögiviljahoidised pleegivad, moosid ja kompotid muutuvad tumadaks. Valguse käes väheneb ka hoidiste C-vitamiini sisaldus. Aeg-ajalt tuleb käia hoidised kontrollimas. Hapendusnõudes vaadata, kas vedeliku tase pole langenud ja vajutuskaas, riie ja kivi pesta keeva veega ja loputada kaaliumpermanganaadilahuses. Plekk-kaantega kaetud purke on kõige lihtsam kontrollida, koputades küünega kaanele. Kui hoidis hakkab riknema, tekib koputamisel tume, kobisev heli. |
|
Allikas: raamat Hoidised |
|
avaleht uudised teejuht rahvusköögid kokaraamat kasulik teada Pärnu söögikohad |